Meuh!, Vleesrestaurant in Mérignac, Frankrijk
Meuh! is een modern steakhouse in een winkelcentrum dat zich richt op rundvleessneden bereid met bilaterale garing, een techniek waarbij vlees tegelijk aan beide zijden wordt gekookt. Het menu bevat huisgebakken friet en een kenmerkend boter met Espelette-peper.
Het restaurant werd opgericht als een modern steakhouseconcept in een winkelcentrum, wat hedendaagse benaderingen van traditioneel vleesbereiden en serveren bracht. Het ontstond uit de visie om te heroverwegen hoe vlees wordt bereid.
Het restaurant werkt samen met lokale producenten voor vlees en zuivelproducten, wat aansluit bij regionale voedseltraditities en lokale ambachtslieden ondersteunt.
Het restaurant opent voor diner op de meeste dagen vanaf 18:30, met weekendlunches beschikbaar vanaf 11:30. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, vooral op vrijdag en zaterdag wanneer de vraag hoger is.
De bilaterale gaaringsmethode behandelt elk stuk door beide zijden tegelijk te branden, waardoor het vlees smaak ontwikkelt zonder toegevoegde vetten of kruiden. Deze benadering onthult de natuurlijke smaak van rundvlees op een manier die verschilt van conventionele steakhousemethoden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
