L'Assiette du Capitaine, Zeerestaurant in Saint-Pierre-d'Oléron, Frankrijk.
L'Assiette du Capitaine is een restaurant aan zee dat direct tegenover de haven van La Cotinière in Saint-Pierre-d'Oléron ligt. De chef betrekt elke ochtend vers vis en zeevruchten van lokale vissersboten en bereidt ze met door de Caribische keuken geïnspireerde technieken.
Het restaurant werd opgericht door chef Luc Zindel en heeft zich decennialang gevestigd als een vast onderdeel van het gastronomische landschap van Saint-Pierre-d'Oléron. De ontwikkeling weerspiegelt veranderingen in lokale vispraktijken en groeiende verbindingen tussen Europa en het Caribisch gebied.
Het menu weerspiegelt de maritieme erfenis van het eiland Oléron door dagelijkse bereidingen van verse vis van lokale vissersboten gecombineerd met door de Caribische keuken geïnspireerde gerechten. Deze mengeling van Atlantische en Caribische smaken komt overal in het aanbod voor.
Het restaurant ligt aan het water met vrij uitzicht op de visservaart en biedt volledige toegankelijkheid voor rolstoelgebruikers. Het is het beste om er 's avonds heen te gaan, wanneer lokale vangsten worden bereid en het licht op het water het aangenaamst is.
Het restaurant onderhoudt een opmerkelijke verzameling van meer dan 80 verschillende rumsoorten uit het Caribisch gebied en andere regio's. Deze uitgebreide selectie complementeert prachtig de zeevruchtengerechten en biedt bezoekers een reis door de rumcultuur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
