Frutas Prohibidas, Veganistisch restaurant in Conde Duque, Madrid, Spanje
Frutas Prohibidas is een veganistisch restaurant in de wijk Conde Duque met lichte ruimtes en grote ramen waar plantaardige gerechten worden bereid en geserveerd. De keuken maakt al haar eiwitten, sauzen en kaasalternatieven zelf met ingrediënten van lokale ambachtslieden in heel Madrid.
Het restaurant opende in 2016 en bracht een nieuw perspectief op veganistisch eten in Madrid door eiwitten, sauzen en kaas volledig zelf te maken. Deze aanpak onderscheidde het van andere plantaardige restaurants van dat moment.
Het restaurant eert Spaanse kooktraditie door plantaardige gerechten aan te bieden met een all-day brunch-concept dat aansluit bij hoe mensen vandaag eten. Lokale ambachtslieden leveren de meeste ingrediënten, wat een directe verbinding schept tussen de keuken en Madrileense voedselproducenten.
Het restaurant bevindt zich op Calle Conde Duque 26 en gebruikt een virtueel wachtrijsysteem om wachttijden in te plannen. Het is geopend van woensdag tot zondag van 10 tot 18 uur.
De keuken ontwikkelt voortdurend nieuwe technieken voor plantaardige koken en experimenteert met seizoensgebonden ingrediënten om innovatieve gerechten te creëren. Deze directe aanpak met lokale leveranciers betekent dat het menu regelmatig verandert afhankelijk van wat vers beschikbaar is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
