Mugi to Olive, Michelin-erkend ramenrestaurant in Ginza, Japan
Mugi to Olive is een ramenrestaurant in Ginza met een helder eetgedeelte en zwarte zitplaatsen, dat noodles serveert gemaakt van twintig verschillende tarwevariëteiten en drie verschillende bouillons op basis van kip, mosselen en sardines. Het restaurant biedt een zorgvuldig samengestelde selectie van ingrediënten en bouilloncombinaties die elk gerecht bepalen.
Het restaurant werd opgericht en ontving later erkenning in de Michelin-gids onder de categorie Bib Gourmand voor uitzonderlijke ramengerechten tegen betaalbare prijzen. Deze erkenning bevestigt de kwaliteit en waarde die het etablissement aan zijn gasten biedt.
Het restaurant combineert Japanse ramen-tradities met Franse kooktechnieken en serveert gerechten zoals TKG, een mengsel van rauwe ei en premium rijst. Deze fusie creëert een onverwachte culinaire stijl die gasten hier ervaren.
Het restaurant ligt vijf minuten van het Higashi Ginza-station af achter het GINZA SIX complex en is gemakkelijk bereikbaar. De regelmatige openingstijden stellen bezoekers in staat flexibel op verschillende momenten van de dag langs te gaan.
Het signature-gerecht Triple Soba combineert drie verschillende bouillons van kip, gedroogde sardines en mosselbrouillon, afgetoond met mals kipvlees, mitsuba-groenten en viskoekje. Dit gerecht toont de bouilloncomplexiteit die de benadering van de keuken bepaalt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
