Auberge du Vieux Puits, Gastronomisch restaurant in Fontjoncouse, Frankrijk
Het restaurant is een dorpherberg die met seizoensgebonden menu's werkt, opgebouwd rond lokale producten van hoge kwaliteit. Gerechten worden geserveerd in een elegante eetzaal waar regionale Franse tradities op verfijnde wijze tot uitdrukking komen.
Het gebouw begon als een eenvoudige dorpsherberg voordat het in de vroege jaren 1990 werd omgevormd tot een fijnproeverij. Sindsdien is het uitgegroeid tot een van Frankriks meest gerespecteerde culinaire adressen door toegewijd werk en consistente kwaliteit.
De keuken vertelt het verhaal van de Languedoc-streek door zorgvuldig gekozen ingrediënten en bereidingsmethoden die generaties lokale praktijk weerspiegelen. Gasten ervaren de directe verbinding tussen de tuin, nabijgelegen markten en elk gerecht dat wordt opgediend.
Het restaurant heeft een privétuin die bezoekers kunnen verkennen, waaruit veel ingrediënten afkomstig zijn en wat de ervaring verrijkt. Het is raadzaam van tevoren te plannen en de locatie in het dorp te kennen om ontspannen aan te komen.
Het restaurant beheert zijn eigen moestuin met ongeveer 75 varieteiten groenten en kruiden die dagelijks het menu hervormen. Deze rechtstreekse bevoorrading stelt de chef in staat spontaan en flexibel in te spelen op wat de oogst biedt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
