Da Peppo al Cosimato, Restaurant en pizzeria in Trastevere, Rome, Italië.
Da Peppo al Cosimato is een restaurant en pizzeria in de wijk Trastevere die Napolitaanse pizza's en visgerechten serveert. De keuken werkt met verse ingrediënten en bereid de gerechten volgens traditionele methoden.
Het etablissement opende in 2018 toen twee ervaren restaurateurs het project startten na het beheren van een ander bekend café in Rome. Deze stap vertegenwoordigde een focus op pizza en zeevruchten als hoofdelementen.
De naam verwijst naar een historisch figuur uit het Trastevere en combineert Romeinse kooktraditie met Napolitaanse pizza-ambacht. Gasten ervaren hoe lokale culinaire praktijken en vakmanschap samenkomen op een plek die door buurtbewoners wordt gewaardeerd.
Het restaurant bevindt zich op een centrale locatie in Trastevere en is gemakkelijk bereikbaar te voet bij het verkennen van deze wijk. Het is aan te raden om in het seizoen van tevoren een tafel te reserveren, omdat de plek veel bezoekers trekt.
De pizza's worden bereid met onverwachte vullingen, zoals ricotta in de randjes van het deeg, een variant die zelden in typische pizzeria's wordt aangetroffen. Deze ambachtelijke details tonen hoe de koks klassieke vormen met nieuwe ideeën uitbreiden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
