Shiseido Parlour, Luxe restaurant in Ginza district, Tokyo, Japan
Shiseido Parlour is een fijnproefsrestaurant in de Ginza-wijk dat westerse gerechten en desserts in een verfijnd kader met aandachtige bediening aanbiedt. Het menu bevat klassieke bereidingen zoals consommé en rundvleescurry, gemaakt met traditionele technieken.
Het etablissement werd in het Meiji-tijdperk opgericht en werd een ontmoetingsplaats voor Japanse schrijvers en culturele figuren. De culinaire tradities zijn over generaties behouden en verder ontwikkeld.
Het restaurant combineert Franse kooktechnieken met Japanse ingrediënten en creëert gerechten die de geschiedenis van westerse invloeden in het land weerspiegelen. Kunstenaars en schrijvers hebben hier generaties lang samengewerkt, waardoor het een ruimte is geworden waar culinaire innovatie plaatsvindt.
Voorafgaande reserveringen zijn essentieel omdat het restaurant een constante hoge vraag ondervindt. Plan voldoende tijd in voor een meergangen-ervaring en een ontspannen maaltijd.
De signature vleeskroquette, gemaakt in 1931, gebruikt een béchamel-gevulde basis in plaats van de typische aardappelbasis en wordt geserveerd met een huisgemaakte tomatensaus. Deze onverwachte aanpak werd een van de meest karakteristieke gerechten van het restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
