La Choza, Mexicaans restaurant in Santa Fe, Verenigde Staten.
La Choza is een Mexicaans restaurant in Santa Fe dat gerechten van de Nieuw-Mexicaanse keuken bereid met rode en groene chilisausen. Het scherpte-niveau kan naar voorkeur worden aangepast voor elk gerecht.
Het restaurant is gevestigd in een voormalig adobe-gebouw van Mercer Ranch, dat dateert uit het begin van de 1900s. Het gebouw is een overblijfsel van Santa Fe's ranch-geschiedenis.
De keuken hier combineert lokale ingrediënten met recepten die door generaties zijn doorgegeven en toont hoe regionale tradities actief blijven. Mexicaanse en Native American invloeden bepalen wat op je bord komt.
Het restaurant gebruikt een digitaal wachtlijstsysteem dat meldingen per sms verzendt. Dit elimineert de behoefte om van tevoren in te schrijven en helpt wachttijden beheersbaar te houden.
De keuken betrekt ingrediënten direct van lokale boeren uit Nieuw-Mexico, wat een directe verbinding creëert tussen de borden en de lokale landbouwgemeenschap. Deze praktijk zorgt ervoor dat het eten de smaken van de omringende regio draagt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
