Les Filles du Micocoulier, Crêperie in Provençaalse markt, Antibes, Frankrijk
Les Filles du Micocoulier is een creperie in de Provençaalse markt van Antibes die zoete en hartige crêpes bereidt met biologisch meel, verse eieren en ingrediënten afkomstig rechtstreeks van marktstandjes. De keuken werkt open zodat klanten het bereidingsproces kunnen volgen terwijl ze op hun bestelling wachten.
Het etablissement werd opgericht door Sandrine en Stéphane, die eerder het Comptoir des Savonniers creëerden, waardoor een continuïteit in lokale voedingsbedrijven in Antibes ontstond. Hun ervaring in het opbouwen van ambachtelijke ondernemingen vormde de filosofie van dit bedrijf van het begin af aan.
De creperie draagt de naam van een mediterrane boom en toont hoe handgemaakte keuken mensen verbindt met lokale markten. Bezoekers zien hoe traditioneel Franse bereiding afhangt van producten die buren verbouwen en verkopen.
Bezoek tijdens normale markturen wanneer de ingrediëntselectie op zijn hoogtepunt is en de omliggende standjes volledig actief zijn. Reserveringen zijn niet nodig, en het is handig om contant geld mee te nemen omdat de locatie in een marktomgeving werkt.
De creperie bezet een ruimte met wortels in zeepambacht, een erfenis weerspiegeld in het eerdere werk van zijn oprichters, die oude ambachtelijke tradities koppelen aan hedendaagse voedselbereiding. Deze verbinding tussen verleden en huidig werk geeft de plek een karakteristiek karakter op de markt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
