Cafe MX, Mexicaans café in Centro, Morelia, Mexico
Cafe MX is een Mexicaans restaurant in het historisch centrum van Morelia, verspreid over twee verdiepingen met houten meubels en grote ramen. Een terras aan de straatkant breidt de eetruimte naar buiten uit.
Het restaurant opende in 2015 en bracht een eigentijdse aanpak naar de horeca in het historisch centrum van Morelia. Het was een van de eerste plekken van dit soort in een wijk die lang werd gedomineerd door traditionele eetgelegenheden.
Cafe MX combineert lokale ingrediënten met Franse banketbakkerstechnieken, wat duidelijk te zien is in de desserts en het gebak op het menu. Het resultaat is een kookstijl die regionale smaken herinterpreteert zonder ze los te laten.
Het etablissement is de hele dag open en biedt zowel tafelservice als bezorging aan. Wie op het terras wil zitten, kan beter vroeg komen, want die plekken raken snel vol tijdens drukke uren.
De keuken heeft een intern banketbakkerslaboratorium waar het team nieuwe recepten ontwikkelt met regionale ingrediënten. Deze ruimte is niet toegankelijk voor bezoekers, maar het werk ervan komt rechtstreeks terug in het dagmenu.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
