Sud 777, Hedendaags Mexicaans restaurant in Jardines del Pedregal, Mexico.
Sud 777 is een eigentijds Mexicaans restaurant in een exclusieve woonwijk met een menu van ongeveer 16 gangen dat verschuift met de seizoenen en beschikbare ingrediënten. De focus ligt op verfijnde bereidingstechnieken toegepast op regionale producten en lokale ingrediënten.
De chef verfijnde zijn technieken in beroemde internationale restaurants, waaronder geprezen etablissementen in Spanje en Denemarken, voordat hij dit restaurant oprichtte. Die vormende ervaringen blijven de keukenrichting bepalen.
Het restaurant brengt regionale Mexicaanse ingrediënten samen in verfijnde bereidingen, met gerechten zoals kalkoen met mole amarillito en Oaxacaanse tamalsoep. Deze gerechten tonen de diepte van lokale culinaire tradities.
Het restaurant serveert lunch dagelijks en diner van maandag tot zaterdag, met een degustatiemenu als primaire optie. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, aangezien de plaatsen beperkt zijn en het schema seizoensgebonden kan variëren.
Veel ingrediënten op het menu komen rechtstreeks uit de tuin van het restaurant, wat het koken verankert in directe lokale teelt. Deze praktijk stelt het team in staat om seizoensgebonden producten onmiddellijk voor de bediening in te kopen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
