Telaga Seafood, Visrestaurant in Serpong Utara, Indonesië.
Telaga Seafood is een zeevruchtrestaurant in Serpong Utara, een wijk in het zuidelijke deel van groot Tangerang in Indonesië. De ruimte heeft een open eetzaal waar vis, garnalen, inktvis en krab op bestelling worden bereid in verschillende kookstijlen.
Het restaurant opende in Serpong Utara toen de omgeving zich nog ontwikkelde als woon- en handelsgebied aan de rand van Tangerang. In de loop van de tijd werd het een vaste plek voor gezinnen in de buurt en bleef het actief terwijl het district eromheen groeide.
De keuken van dit restaurant is gebaseerd op Indonesische kuststradities, met kruidenpasta's en grillmethoden die gebruikelijk zijn langs de westkust van Java. Gerechten zoals ikan bakar, bereid op open vuur met lokale kruiden, laten zien hoe vis en zeevruchten al lang worden gegeten in dit deel van het land.
De eetzaal is open en makkelijk te overzien, met een uitstalling van zeevruchten bij de ingang zodat bezoekers kunnen kiezen voordat ze gaan zitten. Komen in de late namiddag geeft een goede kans om het volledige aanbod aan vis en schelpdieren van die dag te vinden.
De inktvispotten zijn gemarineerd in een kruidenmengsel dat tijdens het grillen intenser wordt, waardoor de buitenkant een andere smaak krijgt dan de binnenkant. Veel gerechten kunnen op verzoek ook worden aangepast naar pittigheid, wat niet altijd wordt aangeboden op vergelijkbare plekken in de omgeving.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
