Cicchetti, Italiaans restaurant in Tel-Aviv, Israël.
Cicchetti is een Italiaans restaurant in Tel Aviv dat gespecialiseerd is in kleine gerechten om te delen, van zelfgemaakte pasta tot arancini en vistapijt met pistachenoten. De menukaart is opgebouwd rond het idee van meerdere gerechten bestellen en ze aan tafel door te geven.
De cicchetti-traditie ontstond in de wijnbars van Venetië, waar kleine hapjes al eeuwenlang bij een glas wijn werden geserveerd. Deze manier van eten reisde uiteindelijk buiten Italië en vond een nieuwe thuis aan de Middellandse Zeekust van Israël.
De naam van het restaurant is afgeleid van de Venetiaanse traditie van cicchetti, kleine hapjes die worden geserveerd in lokale wijnbars die bacari worden genoemd. Aan tafel bepaalt het delen van gerechten het ritme van de maaltijd.
Van tevoren reserveren is verstandig, want het restaurant raakt snel vol op weekendavonden. De centrale ligging in Tel Aviv maakt het gemakkelijk te voet bereikbaar vanuit veel delen van de stad.
Een van de pastagerechten op de kaart is een carbonara gemaakt met lamspek in plaats van het gebruikelijke varkensvlees, wat het klassieke recept een lokaal karakter geeft. Deze vervanging is niet toevallig maar weerspiegelt de eetgewoonten en beschikbaarheid van ingrediënten in Israël.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
