Maison Burgarella, Gastronomisch restaurant in Espalion, Frankrijk.
Maison Burgarella ligt op Place Saint-Georges en omvat twee eetruimtes: de brasserie Table de Romane op de begane grond en restaurant La Tour boven met open keuken. Beide ruimtes bevinden zich in een traditioneel gebouw in het centrum van Espalion langs de rivier de Lot.
Het restaurant bevindt zich in een traditioneel gebouw uit de tijd dat Espalion een belangrijk handelscentrum was dat de stad vormde. Het staat in de buurt van het Château de Calmont en weerspiegelt het bouwkundig erfgoed van dit deel van zuid-Frankrijk.
Het restaurant eert de regionale keuken met gerechten als kalfshoofd en tripoux, bereid met ingrediënten van lokale producenten. Gasten ervaren de smaken die mensen in dit deel van zuid-Frankrijk al generaties eten.
Het restaurant werkt op reservering en sluit op bepaalde dagen, dus het is verstandig om van tevoren te controleren of het open is. Het is raadzaam van tevoren te reserveren voor een tafel, vooral als je de bovenste eetruimte wilt ervaren.
De eetkamer boven biedt gasten een uitzicht op chefs die hedendaagse versies van traditionele Aveyron-recepten bereiden. Deze open keuken creëert een directe verbinding tussen klassieke technieken en moderne interpretaties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
