Maalga Afghan Restaurant, Afghaans restaurant in Lahore, Pakistan.
Maalga is een Afghaans restaurant in Lahore, Pakistan, dat traditionele gerechten serveert zoals Mantu, Kabuli Pulao, kebabs en vers gebakken brood. De eetzaal heeft tafels binnen en het menu omvat zowel vlees- als rijstgerechten uit de Afghaanse keuken.
Restaurants zoals Maalga ontstonden in Pakistan na de golven van Afghaanse migratie die aan het einde van de jaren 1970 begonnen. Lahore werd een van de belangrijkste steden waar Afghaanse gemeenschappen zich vestigden, en eetgelegenheden volgden als onderdeel van het dagelijks leven.
Maalga serveert gerechten zoals Mantu, Kabuli Pulao en Qorma die zelden op menu's in Lahore staan. Hier eten geeft een duidelijk beeld van hoe de Afghaanse thuiskeuken verschilt van het Pakistaanse eten dat vlakbij wordt geserveerd.
Het restaurant is doorgaans drukker in de avond, dus lunchen is een goede manier om zonder wachten te eten. Er zijn tafels binnen en afhalen is ook een optie als je liever elders eet.
Het hier geserveerde brood wordt gebakken in een tandooroven, een methode die veel stedelijke restaurants in Pakistan hebben vervangen door gas- of elektrische alternatieven. Dit geeft het brood een licht gebruikte buitenlaag die afkomstig is van de kleiwanden van de oven, niet van toegevoegde smaakstoffen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
