Can Kenji, Japans restaurant in Barcelona, Spanje
Can Kenji is een Japans restaurant in Barcelona met traditionele houten meubels en zitplaatsen aan de bar waarvandaan je de chefs elk gerecht ziet bereiden. De ruimte voelt intiem aan, met de keukenactiviteit als hoofdachtergrond van de eetervaring.
De oprichter kwam in 2003 uit Kyoto en opende dit restaurant in 2010 na in verschillende Barcelona-keukens te hebben gewerkt om de lokale culinaire scene te leren kennen. Die jaren van voorbereiding hebben bepaald hoe de plaats vandaag functioneert.
De chef brengt Japanse kooktradities samen met lokale mediterrane ingrediënten, wat een gesprek tussen twee voedselwerelden créeert. Je ziet deze vermenging gebeuren terwijl de koks werken en methoden uit Kyoto combineren met wat de markt van Barcelona biedt.
De ruimte is klein met beperkte zitplaatsen, dus het is verstandig om van tevoren te reserveren, vooral tijdens drukke tijden. De open keuken betekent dat je heel dicht bij de kookactiviteit zit, dus verwacht warmte en bedrijvigheid naast je.
Het restaurant biedt zorgvuldig gekozen sake-pairings aan die zijn ontworpen om specifieke gerechten aan te vullen en zowel traditionele als moderne bereidingen te verbeteren. Deze selecties veranderen op basis van beschikbare ingrediënten en hoe het dagmenu wordt samengesteld.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
