Ferro e Ghisa, Pizzeria in Trastevere, Italië.
Ferro e Ghisa is een pizzeria in de Romeinse wijk Trastevere, waar pizza's in een houtgestookte oven worden gebakken. Het restaurant heeft een eetkamer binnen en een paar tafels buiten op straat, met een eenvoudige en directe inrichting die typisch is voor de buurt.
Trastevere is een van de oudste bewoonde wijken van Rome en staat al lang bekend als een arbeidersbuurt. De pizzatraditie die hier wordt beoefend, kwam uit Napels en verspreidde zich in de 19e eeuw over de Italiaanse steden, en werd een vast onderdeel van het dagelijkse Romeinse eetleven.
De naam "Ferro e Ghisa" betekent "ijzer en gietijzer" in het Italiaans, een directe verwijzing naar de traditionele bakvorm en keukenapparatuur die bij het ambachtelijk pizzabakken worden gebruikt. Deze knipoog naar vakmanschap geeft het café een nuchter karakter dat goed past bij het dagelijkse leven in Trastevere.
Het restaurant ligt in het hart van Trastevere en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de meeste delen van de wijk. De avonden raken snel vol, dus vroeg aankomen is een goed idee, vooral in het weekend.
Het menu is niet vast en verandert afhankelijk van wat er die dag vers op de markt is, zodat het aanbod van bezoek tot bezoek kan variëren. Dit betekent dat een topping of pizza die je eerder hebt geprobeerd, bij je volgende bezoek mogelijk niet beschikbaar is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
