Tarim Kafe, Aziatisch fusionrestaurant in Almaly district, Kazachstan
Tarim Kafe is een restaurant in het Almaly-district van Almaty, Kazakhstan, dat Oeigoerse, Oezbeekse, Kazachse en Chinese gerechten serveert in een moderne eetzaal. Het menu omvat een breed scala aan regionale gerechten, van met de hand getrokken noedels tot Lamspolo en Ban Mi Fen.
De recepten op het menu gaan terug op Oeigoerse kooktradities die zijn gevormd door eeuwen van handel in Centraal-Azië. Almaty groeide uit tot een ontmoetingspunt voor mensen en goederen uit verschillende regio's, wat verklaart waarom zoveel verschillende voedseltraditie naast elkaar in de keukens belandden.
De met de hand getrokken noedels hier worden bereid volgens een techniek die van generatie op generatie wordt doorgegeven door Oeigoerse koks. Gerechten zoals Lagman verbinden de tafel rechtstreeks met de kooktradities van Centraal-Aziatische gemeenschappen in en rond Almaty.
Het restaurant ligt in een centraal deel van Almaty, waardoor het gemakkelijk bereikbaar is vanuit de meeste wijken van de stad. Het menu is lang, dus het vragen van suggesties aan het personeel is een goede manier om er de weg in te vinden als je er voor het eerst komt.
De specerijmengsels die in de keuken worden gebruikt, volgen oude Oeigoerse recepten die voor één gerecht tot 20 verschillende geroosterde en gemalen kruiden vereisen. Deze aanpak onderscheidt het eten van wat de meeste Centraal-Aziatische restaurants bereiden, en het verschil is duidelijk te proeven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
