Les Crêpes de Louis-Marie, Crêperie in het centrum van Parijs, Frankrijk.
Les Crêpes de Louis-Marie is een creperie in het centrum van Parijs die zowel zoete als hartige Franse pannenkoeken bereidt met zorgvuldig gekozen ingrediënten. Het menu biedt lokale kazen, vers fruit en seizoensgebonden producten die het hele jaar door veranderen.
Dit restaurant behoudt bereidingsmethoden die in Bretagne ontstonden, waar crêpes in de Middeleeuwen een basisvoedsel werden voor agrarische gemeenschappen. Deze ambachtelijke praktijken werden door generaties doorgegeven en bepalen nog steeds hoe het restaurant vandaag werkt.
De naam herinnert aan de oprichter en weerspiegelt de ambachtelijke aanpak die hier nog steeds zichtbaar is. Als je naar de koks in de open keuken kijkt, zie je duidelijk hoe ze klassieke Franse technieken toepassen.
Het restaurant werkt gewoonlijk tijdens lunch- en dineruren, met zitplaatsen zowel binnen als buiten afhankelijk van je voorkeur. Het is verstandig om van tevoren te plannen, want populaire momenten kunnen snel vol zijn.
De koks gebruiken gespecialiseerde gereedschappen en bijzondere technieken om de papierdunn textuur te bereiken die elke crêpe speciaal maakt. Deze aandacht voor vakmanschap wordt vooral opvallend wanneer je het bereidingsproces bekijkt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
