Çiya Kebap 2, Turks restaurant in Caferağa, Istanbul.
Çiya Kebap 2 is een Turks grill-restaurant vlak bij de Vismarkt van Kadıköy verdeeld over drie verdiepingen met open keuken. De zaak richt zich op gegrilde vleeswaren en verschillende kebab-varianten, zodat gasten de bereiding van de schotels kunnen volgen.
Het restaurant werd in 1998 opgericht en maakt deel uit van het culinaire project van chef Musa Dağdeviren gericht op het behoud van traditionele Anatolische kooktechnieken. Zijn werk hielp regionale voedselbereidingstechnieken terug op de voorgrond van Istanbul's gastronomische scene te brengen.
Het menu brengt invloeden van Mesopotamische, Ottomaanse, Balkanische, Kaukasische en Arabische keuken samen, met regionale specialiteiten uit verschillende delen van Turkije. Gasten ervaren hoe verschillende gebieden van het land hun culinaire erfenis uitdrukken door specifieke gerechten en smaken.
Het restaurant is verdeeld over meerdere niveaus met het open grill-gedeelte gemakkelijk bereikbaar vanaf de begane grond. Bezoek tijdens de lunch of vroeg in de avond om drukte te vermijden en het kookproces beter te kunnen observeren.
Het menu verandert dagelijks op basis van beschikbare seizoensgebonden ingrediënten, wat betekent dat geen twee bezoeken hetzelfde zijn. Deze flexibiliteit stelt de keuken in staat om met de meest verse lokale producten te werken en het aanbod aan de seizoen aan te passen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
