Guoin Hot Pot, Traditioneel hot pot restaurant in Shuiyuan Village, Taiwan.
Guoin is een hot pot-restaurant in het dorp Shuiyuan, Taiwan, waar gasten verse ingrediënten kiezen uit gekoelde vitrines en ze koken in kokende bouillons direct aan hun tafel. Het aanbod omvat vlees, zeevruchten, groenten en bijgerechten, allemaal gerangschikt in duidelijk aangeduide secties.
De kookmethode van hot pot heeft zijn wortels in de Chinese Zhou-dynastie, toen bronzen potten op houtskool aan tafel werden verhit. In de loop van de eeuwen verspreidde deze gewoonte zich over heel Oost-Azië en ontwikkelde ze zich tot regionale stijlen met verschillende bouillons en ingrediënten.
In Taiwan is het delen van een hot pot-maaltijd een gebruikelijke manier om tijd door te brengen met familie of vrienden, vooral op koelere avonden of tijdens feestdagen. In dit restaurant kiest iedereen zijn eigen ingrediënten en kookt ze direct aan tafel, waardoor de maaltijd meer aanvoelt als een gezamenlijke bezigheid dan als een formeel diner.
Een maaltijd bij Guoin duurt langer dan in een gewoon restaurant, omdat het koken aan tafel op je eigen tempo gebeurt. In een groep komen maakt de ervaring beter, omdat het format bedoeld is voor mensen die samen een pot delen.
Guoin biedt een bredere keuze aan bouillons dan de meeste hot pot-restaurants, verder dan de gebruikelijke pittige en heldere opties, met ook kruiden- en melkgebaseerde versies. Elke bouillon verandert de smaak van hetzelfde ingrediënt merkbaar, zodat twee mensen die hetzelfde stuk vlees in verschillende potten koken een heel ander resultaat krijgen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
