Le Carré d'Art, Gastronomisch restaurant in het centrum van Poitiers, Frankrijk.
Le Carré d'Art(s) is een gastronomisch restaurant in het centrum van Poitiers met plaats voor slechts 28 gasten in een intieme setting. De keuken werkt met regionale ingrediënten uit de Poitou, en combineert traditionele bereiding met moderne technieken.
Het restaurant behoudt het culinaire erfgoed van de regio Poitou-Charentes en evolueert dit door middel van moderne kookmethoden. Deze benadering weerspiegelt een eigentijds standpunt dat lokale tradities eert terwijl nieuwere vormen van expressie worden omarmd.
De naam speelt op het Franse woord voor vierkant en verwijst naar zowel geometrie als kunstzinnige expressie, terwijl de eetkamer een ruimte wordt waar lokale smaken en creatieve presentatie elkaar ontmoeten.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot zaterdag, met lunchtijd tussen 12 en 14 uur en diner van 19 tot 22 uur. Vanwege de kleine omvang is het raadzaam vooraf te reserveren, vooral voor maaltijden in het weekend.
De keuken creëert onverwachte combinaties zoals pompoensoep met geitenkaas en werkt regelmatig met foie gras. Deze handige paarringen tonen hoe klassieke Franse ingrediënten op nieuwe manieren met elkaar kunnen spreken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
