Kushikatsu Daruma
Kushikatsu Daruma is een restaurant in Osaka dat gespecialiseerd is in kushikatsu - vlees, groenten en zeevruchten op spiesen bekleed met licht beslag en gebakken in olie. Het eenvoudige gebouw heeft een open keuken waar u de voorbereiding kunt zien en biedt zitplaatsen aan de balie, tafels en plaatsen op de grond voor ongeveer 96 personen.
Het restaurant werd in 1929 geopend en heeft in de loop van de decennia een reputatie opgebouwd voor consistentie en goed smaak. De methode van kushikatsu-voorbereiding is door de jaren heen hetzelfde gebleven en heeft de populariteit ervan in Osaka gehandhaafd.
De naam kushikatsu verwijst naar de manier waarop het gerecht wordt bereid: vlees en groenten op spiesen gefrituurde tot ze knapperig zijn. In dit restaurant geldt een speciale regel: elke spies wordt maar eenmaal in de gedeelde saus gedoopt om deze schoon te houden, en daarna gebruiken gasten koolspleten om meer saus op te scheppen in plaats daarvan.
De spiesen worden erg heet geserveerd, dus het is beter om eerst een klein hapje te nemen om je tong niet te verbranden. Het restaurant accepteert creditcards en is tot laat in de avond geopend, dus u kunt er voor lunch of diner naartoe gaan.
De mascotte van het restaurant is een streng uitziende man die spiesen in de vorm van een X vasthoudt om klanten eraan te herinneren niet twee keer in de saus te dopen. De olie wordt gearomatiseerd met garnalenkopjes, wat het gerecht een subtiele smaak geeft die veel bezoekers in het begin niet opmerken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
