La Zoccola del Pacioccone, Italiaanse pizzeria in de Rode Wijnwijk, Amsterdam, Nederland.
La Zoccola del Pacioccone is een Italiaanse pizzeria in Amsterdam die pizza bakt in een traditionele houtkachel met gebruik van natuurlijk gefermenteerde deeg en premium Italiaanse ingrediënten volgens authentieke recepten. Pizzas worden bereid met klassieke methoden die het vakmanschap van traditionele Italiaanse pizzabereiding tonen.
Het restaurant werd in 2013 opgericht door drie Italiaanse ondernemers en werd snel een belangrijke plek voor authentieke Italiaanse keuken in Amsterdams Quartier Rood. Het vestigde zich als bestemming voor gasten die traditionele Italiaanse pizza waardeerden.
Het restaurant bewaart de Italiaanse traditie van pizzabereiding, met ingrediënten die dagelijks wisselen om verschillende regionale Italiaanse specialiteiten weer te geven afhankelijk van het seizoen.
Het restaurant bevindt zich aan Sint Jacobsstraat en accepteert reserveringen, vooral aanbevolen tijdens avonduren omdat tafels snel volraken met lokale en internationale gasten. Vooraf reserveren verzekert een tafel, vooral als je tijdens drukke uren wilt eten.
Het restaurant gebruikt een verlengd natuurlijk gistingsproces voor zijn deeg, wat een complexere smaakontwikkeling en betere textuur mogelijk maakt dan snellere methoden. Dit tijdrovender proces is de reden waarom het deeg hier anders smaakt dan bij veel andere pizzeria's.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
