Restaurant Haut-Linage, Gastronomisch restaurant in Penmarch, Frankrijk
Restaurant Haut-Linage is een fijnproevers restaurant in Penmarch dat Franse gerechten serveert bereid met lokaal afkomstige ingrediënten. Het gerenoveerde gebouw staat dicht bij de vuurtoren met uitzicht op de Atlantische kust.
De naam komt van het Château du Haut-Linage, een wijnhuis in Pauillac dat toebehoorde aan de grootvader Jack van de huidige chef. Deze verbinding met de wijnregio Médoc vormde de richting en benadering van het restaurant.
De keuken viert Bretonse voedseltraditives door gerechten bereid met regionale producten uit de buurt. Gasten proeven lokale smaken die op deze manier van generatie op generatie worden doorgegeven.
Het restaurant bevindt zich aan Place du Maréchal Davout en vereist een voorafgaande reservering. De menu's veranderen met de seizoenen en wisselen dagelijks afhankelijk van welke verse ingrediënten bij lokale leveranciers beschikbaar zijn.
De keuken betrekt ingrediënten rechtstreeks van vissers en boeren in Penmarch die hun vangst en oogst meerdere keren per week aanleveren. Dit stelt de chef in staat om dagelijks geheel nieuwe gerechten te creëren die exact weerspiegelen wat de zee en het omringende landbouwland op dat moment produceren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
