Salino Holzofenpizza, Italiaans restaurant aan Schillerplatz, Bamberg, Duitsland.
Salino Holzofenpizza is een pizzeria en Italiaans restaurant aan de Schillerplatz in Bamberg, Duitsland, gebouwd rond een houtgestookte oven. De keuken is open naar de eetzaal, zodat gasten kunnen toekijken hoe het deeg wordt gevormd en de pizza's de oven in en uit gaan.
De familie Scolari vertrok in 1961 vanuit Italië naar Duitsland en opende kort daarna dit restaurant in Bamberg. De familie runt het sindsdien onafgebroken en geeft recepten en technieken door van generatie op generatie.
De naam Salino verwijst naar het geboortedorp van oprichtster Maria Scolari, een klein vissersdorp in Italië dat de keuken van het restaurant tot op de dag van vandaag beïnvloedt. Wie goed kijkt, merkt deze regionale herkomst aan de ingrediënten en de manier waarop de gerechten worden bereid.
Het restaurant bevindt zich op de Schillerplatz, in het hart van Bamberg, en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit het grootste deel van het stadscentrum. Vooraf reserveren is verstandig, zeker in het weekend, want het loopt snel vol.
Naast pizza staat er ook Pinsa op de kaart, een plat brood uit de Italiaanse regio Lazio, gemaakt van een ander deeg en gebakken in een ovale vorm. Dit soort brood heeft oude wortels en is buiten Italië zelden te vinden op restaurantmenu's.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
