Au Côte d'Argent, Frans restaurant aan de Digue Gaston Berthe, Calais, Frankrijk.
Au Côte d'Argent is een Frans restaurant gelegen langs de haven van Calais met uitzicht over het water en naar de Kanaalkruisingen. Grote ramen omlijsten de maritieme activiteit buiten, waardoor gasten het verkeer van veerboten kunnen zien terwijl zij eten.
Het restaurant opende in 1990 en haalde zijn interieurontwerp uit mahoniehouten kajuitelementen van historische oceaanstoomers. Deze ontwerpkeuze weerspiegelt het maritieme verleden dat lang de identiteit van de havenstad heeft bepaald.
De keuken combineert traditionele noord-Franse bereidingsmethoden met verse zeevruchten van lokale vissers uit de Noordzee en het Kanaal. Deze regionale benadering bepaalt wat op het menu staat en hoe elk gerecht wordt bereid.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zaterdag voor dinerservice, en biedt ook lunch op zondag aan. De ligging aan de haven biedt mooie uitzichten maar kan op winderige dagen erg winderig zijn.
De keuken bereidt gerechten zoals krabklauwenen Angusrundvlees met Vlaamse saus die lokale zeevruchten met onverwachte smaakcombinaties combineren. Deze bereidingen tonen hoe de kok verder gaat dan alleen verse ingrediënten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
