竹崎居酒食堂, Japans restaurant in Jianming Village, Taiwan.
Het restaurant is een Japanse eetgelegenheid in het dorp Jianming dat traditionele kookmethoden combineert met lokaal geproduceerde ingrediënten. Zitplaatsen aan de bar bieden zicht op de keuken waar koks gerechten bereiden.
Het restaurant opende in oktober 2020 en werd snel bekend om zijn Japanse keuken in het district Datong van Taipei. Dit startmoment markeerde het begin van een poging om Japanse culinaire tradities met lokale smaken te verbinden.
De eetruimte weerspiegelt de Japanse izakaya-stijl terwijl lokale Taiwanese ingrediënten in bijna alle gerechten voorkomen. Deze combinatie bepaalt hoe gasten het eten en de ruimte ervaren.
Zitplaatsen aan de bar bieden het beste zicht op de keuken en laten je zien hoe gerechten van begin tot eind worden bereid. Het is raadzaam om van tevoren te reserveren, vooral tijdens drukke uren.
De keuken bereidt gespecialiseerde gerechten zoals mentaiko-kaas-aardappelen en mentaiko-tamago-yaki met huisgemaakte sauzen en specifieke technieken. Deze bereidingen tonen hoe de koks traditionele ingrediënten op onverwachte manieren herinterpreteerren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
