Au Calice, Brasserie en pub in het centrum van Calais, Frankrijk
Au Calice is een brasserie in het centrum van Calais die eten en drinken serveert in een setting met houten interieurs en glas-in-lood ramen. De plaats heeft zitplekken aan de straat en ook een tuingebied aan de achterkant waar gasten kunnen eten in een meer afgelegen ruimte.
Au Calice werd opgericht als een traditioneel Frans restaurant in deze havenstad waar dergelijke gelegenheden lange tijd als verzamelplaatsen voor reizigers en plaatselijke bewoners dienden. De traditie van werken van ochtend tot laat in de avond weerspiegelt de historische rol die deze etablissementen speelden in het ritme van het stedelijk leven.
Au Calice staat lokaal bekend om zijn regionale gerechten zoals Welsh rarebit, Potjevlesh-stoofpot en mosselen in witte wijnsaus die de verbinding tussen Noord-Frankrijk en Engeland weerspiegelen. Het restaurant handhaaft traditionele eetgewoonten waar bezoekers kunnen zien hoe de lokale bevolking door de dag heen eet.
De toegang is direct vanaf de straat, en er is zitplaats beschikbaar zowel buiten als in het tuingedeelte om aan verschillende voorkeren tegemoet te komen. Bezoekers die een rustiger ervaring zoeken, kunnen de tuin gebruiken als alternatief voor de drukker bezette straatzijde.
Het restaurant bereidt foie gras ter plaatse toe, een specialiteit die niet in elk casual restaurant te vinden is en die inzet voor hoger niveau koken toont. Dit detail onthult dat Au Calice verder gaat dan eenvoudig alledaags eten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
