South Philly Barbacoa, Mexicaans restaurant in Italian Market, Philadelphia, Verenigde Staten
South Philly Barbacoa is een restaurant op Philadelphias Italiaanse markt gespecialiseerd in traditionele lamsbbarbacoa. De gerechten worden geserveerd met handgemaakte tortilla's en verse salsa's in een ontspannen sfeer.
Chef Cristina Martinez en haar man Benjamin Miller begonnen met een voedselwagen voordat ze hun vaste locatie op de Italiaanse markt openden. Wat als mobiele operatie begon werd een gevestigde plek in de wijk.
Het restaurant viert Mexicaanse kooktradities door de bereiding van barbacoa, een oude methode van langzaam garen. Bezoekers ervaren authentieke smaken die rechtstreeks verbonden zijn met de wortels van deze keuken.
Dit restaurant opent vroeg in de ochtend en trekt lange rijen aan tijdens piekuren, vooral in het weekend. Het is beter om vroeg te komen of op rustigere momenten te bezoeken om lang wachten te vermijden.
In 2022 ontving oprichter Cristina Martinez de James Beard Award voor beste chef van de Mid-Atlantic regio. Deze erkenning benadrukte haar impact op de regionale voedselcultuur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
