Vollpension, Ontbijtrestaurant en café in Wieden, Oostenrijk
Vollpension is een ontbijt-restaurant en café in de wijk Wieden waar dagelijks vers gebak wordt gemaakt. De ruimte heeft vintage inrichting en serveert ontbijtsgerechten, taarten en speciale koffies door de dag heen.
Het project werd opgericht om ouderen economische kansen en dagelijkse structuur te bieden. Het is voortgekomen uit het idee om traditionele recepten en bakkunst door regelmatig werk door te geven.
Gasten zien oudere medewerkers in de open keuken werken, waardoor een gevoel van familie en continuïteit ontstaat. De sfeer weerspiegelt respect voor ervaring en vaardigheden die dagelijks in de praktijk worden doorgegeven.
Het restaurant is centraal in Wenen gelegen en biedt zitplaatsen binnen en buiten. Bezoekers kunnen toekijken hoe bakwaren worden gemaakt in de open keuken terwijl zij genieten van hun maaltijd.
Het personeel bestaat voornamelijk uit gepensioneerden die hier werken en deel uitmaken van een actieve gemeenschap. Dit model toont hoe traditioneel ambacht en economische deelname samen kunnen werken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
