Howies, Schots restaurant in Old Town, Edinburgh, Verenigd Koninkrijk
Howies is een onafhankelijke restaurantgroep met drie locaties in Edinburgh, waarvan een vlaggenschip in een Georgisch gebouw dicht bij Calton Hill. De menu's concentreren zich op seizoensgebonden Schotse keuken, waarbij gebruik wordt gemaakt van regionale ingrediënten en traditionele bereidingsmethoden.
De groep begon in 1990 als een enkel restaurant en is sindsdien uitgegroeid tot drie aparte locaties in het centrum van Edinburgh. Deze uitbreiding weerspiegelt de inspanning van de familie om een duurzame aanwezigheid op de lokale gastronomische scene op te bouwen.
Het restaurant eert Schotse kooktradities door ingrediënten van lokale producenten in te kopen en regionale gerechten op moderne wijze klaar te maken. Deze nadruk op Schotse identiteit weerspiegelt zich zowel in wat er wordt geserveerd als in de sfeer van de ruimtes.
De hoofdlocatie is ondergebracht in een Georgisch gebouw dat gemakkelijk toegankelijk is uit de omgeving, terwijl de andere twee locaties eveneens goed gelegen zijn in het centrum van Edinburgh. De openingstijden zijn consistent gedurende de hele week, wat het eenvoudig maakt om een bezoek in te plannen.
Een van de locaties, Victoria genoemd, bevat een eetkamer op de tweede verdieping bekend als Scotts Kitchen met uitzicht naar het zuiden. Deze verheven ruimte met zitplaatsen buiten biedt een ander karakter dan de andere locaties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
