Pizza 3.0 Ciro Cascella, Ambachtelijke pizzeria aan de Via San Pasquale, Napels, Italië.
Pizza 3.0 Ciro Cascella is een pizzeria in Napels die Napolitaanse pizza's maakt met drie verschillende soorten meel volgens een gespecialiseerd gistings- en rijzingsproces. Het deeg ontwikkelt zich gedurende een langere periode, waardoor ingrediënten hun volledige smaakpotentieel bereiken.
Het etablissement ontving erkenning in de MICHELIN Gids vanaf 2022 en heeft sindsdien zijn positie onder Napels toonaangevende pizzeria's behouden. Deze erkenning weerspiegelt de toewijding van het restaurant aan het combineren van traditionele en hedendaagse pizzavakmanschap.
Het restaurant combineert traditionele Napolitaanse kookmethoden met moderne interpretaties van klassieke recepten, met lokale ingrediënten zoals San Marzano-tomaten. De keuken toont hoe klassieke piuzzatradities evolueren terwijl ze hun wortels in lokale smaken behouden.
Het restaurant is open tijdens lunch- en dineruren en biedt zowel tafelservice als bezorging via verschillende platforms. Het is handig om vooraf de exacte serviceuren te controleren zodat je aankomt op een moment dat voor jou uitkomt.
Het pizzadeeg wordt gemengd met een hydratatie van meer dan 70 procent, wat resulteert in een uitzonderlijk licht kruim dat veel bezoekers verrast. Dit hoge watergehalte is wat de karakteristieke textuur creëert die elke pizza onderscheidt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
