Sushi Shikon, Drie-Michelin-sterren Japans restaurant in Central and Western District, Hongkong.
Sushi Shikon is een sushi-restaurant op de zevende verdieping van het Landmark Mandarin Oriental in Hong Kong. De eetkamer concentreert zich rond een hinoki-houten toog waar chefs dagelijks seizoenale sushi bereiden met verse ingrediënten afkomstig van Japanse markten.
Het restaurant werd in 2013 geopend door executive chef Yoshiharu Kakinuma, die als leerling onder chef Yoshitake in Tokio trainde. Deze ervaring vormde zijn aanpak en leidde tot de opening van het etablissement in Hong Kong.
De eetkamer toont Japanse antieke voorwerpen en handgemaakte serveerwerk die traditioneel vakmanschap weerspiegelen. Terwijl u door de ruimte loopt, merkt u op hoe deze objecten uit verschillende regio's een verbinding met Japan scheppen.
Het restaurant bevindt zich op de zevende verdieping van een hotel en biedt plaats aan zestien gasten per seating. Vooraf reserveren is essentieel en moet van tevoren worden gedaan.
Zeevruchten arriveren elke nacht rechtstreeks van de Tsukiji-markt in Tokio in Hong Kong. Dit stelt het restaurant in staat dezelfde kwaliteitsnormen aan te houden als locaties in Japan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
