Mister O1 Extraordinary Pizza, Ambachtelijke pizzeria in Brickell, Verenigde Staten
Mister O1 Extraordinary Pizza is een kleine pizzeria in Miami Beach, Florida, gespecialiseerd in dunne, met de hand uitgerolde pizza's in de Napolitaanse traditie. De eetzaal is compact en biedt slechts ruimte aan een klein aantal gasten tegelijk, waardoor het geheel meer aanvoelt als een ambachtelijke keuken dan als een doorsnee restaurant.
Het restaurant werd opgericht door de Italiaanse pizzabakker Renato Viola, die naar de Verenigde Staten kwam met een O1-visum dat zijn professionele niveau in zijn vak erkende. Hij bracht technieken mee die hij in Napels had geleerd en opende een van de eerste plekken in Miami Beach met zo'n gerichte, ambachtelijke benadering van pizza.
De naam van het restaurant verwijst naar het O1-visum, een Amerikaanse werkvergunning voor mensen met buitengewone vaardigheden in hun vakgebied. Dit verband is voelbaar in de keuken, waar het bewerken van het deeg en het kiezen van de toppings een ambachtelijke methode volgt die buiten Italië zelden voorkomt.
Omdat de eetzaal erg klein is, is het verstandig om van tevoren te reserveren, vooral 's avonds en in het weekend. Bezoekers zonder reservering vinden niet altijd een tafel, maar het is de moeite waard om ter plekke naar beschikbaarheid te vragen, want dat kan van dag tot dag verschillen.
De Star Luca-pizza, een van de meest bekende items op het menu, heeft de vorm van een geometrische ster met gevouwen punten gevuld met ricotta en belegd met Calabrese salami. Deze vorm is niet alleen een visuele keuze, maar beïnvloedt ook hoe het deeg bakt en de textuur van elke hap.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
