YukJeon Hoegwan, Bib Gourmand restaurant in Mapo District, Zuid-Korea
Yukjeon Hoegwan is een restaurant in Mapo District dat zich specialiseert in dun gesneden gemarineerd rundvlees. Het vlees wordt boven open vuur gegrild en krijgt een knapperige oppervlakte en rijke smaak.
Het restaurant begon in Suncheon-si en verhuisde in 1962 naar de buurt van Yongsan Station. Drie generaties van dezelfde familie hebben het gerund met dezelfde originele recepten.
De naam verwijst naar Koreaanse grilltraditie. Gasten wikkelen hun vlees in perillabladeren met knoflook en gochujang-pasta, een praktijk die hier sinds generaties wordt uitgevoerd.
Het restaurant bevindt zich aan Tojeong-ro 37-gil en heeft variabele openingstijden afhankelijk van de dag. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, vooral tijdens drukke periodes en in het weekend.
De handelsmerked Bassak bulgogi hier kreeg een patent voor zijn speciale bereidingsmethode. Het vlees blijft vochtig dankzij deze techniek zonder dat de traditionele bouillon nodig is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
