Chibo, Okonomiyaki restaurant in Dotombori Arcade, Chuo, Japan.
Chibo is een okonomiyaki-restaurant in de Dotombori Arcade, in de wijk Chuo van Osaka, Japan. Het restaurant is gespecialiseerd in hartige Japanse pannenkoeken gemaakt van kool en ei, gebakken op een ijzeren plaat die recht voor de gasten staat.
Okonomiyaki verspreidde zich na de Tweede Wereldoorlog door heel Japan, toen eenvoudige ingrediënten er een makkelijke en voedzame dagelijkse maaltijd van maakten. Chibo groeide voort uit die traditie in Osaka, de stad die het meest met deze kookstijl wordt geassocieerd.
Okonomiyaki is nauw verbonden met de eetcultuur van Osaka, en het zien bakken op een ijzeren plaat recht voor je is onderdeel van hoe locals dit gerecht beleven. De naam betekent zoiets als "kook wat je lekker vindt", wat past bij de manier waarop het menu elke gast zijn eigen combinatie laat samenstellen.
Het restaurant bevindt zich in de Dotombori Arcade, die 's avonds erg druk wordt, dus eerder op de dag komen betekent meestal minder wachten. De zitplaatsen zijn rondom de kookstations gerangschikt, zodat je de bereiding vanaf je eigen stoel kunt volgen.
Het gebouw waarin Chibo is gevestigd, staat bekend om een grote mechanische krab aan de buitenkant, met bewegende poten die over de galerij uitsteken. Deze bewegende krab is een van de meest gefotografeerde plekken langs de Dotombori geworden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
