Accademia della Pizza, Italiaanse pizzeria in Recoleta, Buenos Aires, Argentinië
Accademia della Pizza is een pizzeria aan de Avenida Santa Fe, in de wijk Recoleta van Buenos Aires, met pizza's met verschillende toppings van simpele mozzarella tot combinaties van meerdere kaassoorten. Het restaurant verwelkomt gasten zonder reservering en biedt ook bezorging aan.
Het restaurant werd geopend met het doel traditionele Italiaanse pizzamethoden te introduceren in het restaurantaanbod van Buenos Aires. Na verloop van tijd werden de recepten aangepast aan de lokale smaak, zonder de oorspronkelijke werkwijze volledig los te laten.
In Buenos Aires wordt pizza vaak gegeten met fainá, een dun flatbread van kikkererwtenmeel dat bovenop de punt wordt gelegd. Dit lokale gebruik laat zien hoe Italiaanse eetgewoonten door de generaties heen werden opgenomen en omgevormd in de stad.
De pizzeria ligt aan een druk gedeelte van de Avenida Santa Fe, gemakkelijk te bereiken te voet of met het openbaar vervoer vanuit verschillende delen van de stad. Buiten de drukte van lunch en avondeten is de kans groter dat er een tafel vrij is.
De pizza's worden geserveerd in een formaat bedoeld om te delen tussen twee personen, wat in Buenos Aires een gebruikelijke manier is om pizza te eten. Deze traditie van grote gedeelde porties gaat terug op de eerste pizzeria's van Italiaanse immigranten die de pizzacultuur van de stad hebben gevormd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
