竹苑shabu, Shabu restaurant in Guangwu Village, Taiwan.
竹苑shabu is een hot pot restaurant aan Daan Road in Guangwu Village, Taiwan, gespecialiseerd in zeevruchten. Gasten koken vis, schelpdieren en geselecteerde vleessoorten aan tafel in een bouillon bereid met zowel Taiwanese als Japanse methoden.
Shabu-shabu kwam vanuit Japan naar Taiwan en won aan populariteit in de jaren 90, waar het samenvloeide met lokale hot pot tradities die al diep geworteld waren in de Taiwanese eetcultuur. Deze combinatie leidde tot restaurants die beide stijlen vermengen, zoals dit.
De naam combineert een Chinees karakter voor bamboe met het Japanse woord voor shabu-shabu, wat laat zien hoe nauw de Japanse en Taiwanese eetcultuur met elkaar verbonden zijn. Samen koken aan tafel is hier een sociaal ritueel, en maaltijden duren vaak lang terwijl gasten het moment delen.
Het restaurant bevindt zich aan Daan Road in Guangwu Village en is goed te vinden. Het personeel begeleidt gasten aan tafel tijdens het kookproces, wat handig is voor wie dit voor de eerste keer probeert.
Aan het einde van de maaltijd wordt een rijstpap met krabbenhom bereid in de bouillon die gedurende het hele diner smaak heeft opgebouwd. Dit laatste gerecht vangt alles op wat zich tijdens de maaltijd in de pot heeft verzameld.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
