Geumdwaeji Sikdang, Barbecuerestaurant in Sindang-dong, Zuid-Korea
Geumdwaeji Sikdang is een varkensvleesgrillrestaurant in Sindang-dong verspreid over drie verdiepingen en voorzien van gietijzeren grilles boven houtskoolbriketten. De keuken biedt premium stukken varkensvlees bereid volgens traditionele methoden, met gasten die hun vlees rechtstreeks aan tafel grillen.
Het etablissement ontving erkenning van de Michelin-gids in 2019 en heeft zich sindsdien gevestigd als een van Seouls drie beste varkensvleesgrillrestaurants. Deze erkenning markeerde een keerpunt in zijn reputatie binnen zowel de lokale als internationale gastronomische wereld.
Het restaurant staat bekend om zijn varkensvlees van YBD-varkens, een kruising van Yorkshire-, Berkshire- en Duroc-rassen, geserveerd met traditionele Koreaanse bijgerechten en kimchi-soep. Gasten kunnen zien hoe dit kwaliteitsvlees rechtstreeks boven houtskool wordt gegrild en daarbij zijn kenmerkende smaak ontwikkelt.
Het restaurant opent dagelijks van 11:30 tot 22:00 uur en accepteert wachtlijstregistraties vanaf 10:30 uur maar neemt geen reserveringen aan. Het helpt om vroeg aan te komen of de wachtlijst te gebruiken wanneer het druk is.
Het signature Bon Samgyeop gerecht wordt geserveerd met stukken varkensborsttuk nog steeds aan het bot bevestigd, wat een bijzondere textuur bij het eten biedt. Gegrilde oesterpaddenstoelen worden ook bereid in folie met boter, wat een romige noot aan de grillervaring toevoegt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
