Sehzade Cag Kebap, Haute cuisine restaurant in Hobyar Mahallesi, Istanbul, Turkije
Sehzade Cag Kebap is een fijnproeverij-restaurant dat zich specialiseert in traditionele cağ kebabı, een gerecht van gemarineerd lamsvlees dat wordt gekookt op horizontale spaken boven het vuur. Het vlees wordt geserveerd met dun lavaş-brood en gekruide uien, alles volgens recepten uit de regio Erzurum in Oost-Anatolië.
Het restaurant bracht de regionale specialiteit van cağ kebabı uit Oost-Anatolië naar Istanbul en bewaarde daarbij de authentieke bereideringsmethoden uit de provincie Erzurum. Deze gerechten werden traditioneel bereid door herders en nomadische groepen en blijven in hun originele vorm in dit restaurant.
De naam Şehzade betekent prins in het Turks en verbindt deze plek met het Ottomaanse erfgoed door de ligging in de buurt van historische monumenten in de stad. De manier waarop het vlees wordt bereid en geserveerd weerspiegelt Oost-Anatolische tradities die in het stedelijke Istanbul voortbestaan.
Het restaurant bevindt zich in het Sirkeci-gebied en ontvangt gasten voor lunch en diner, met aanbevolen reserveringen op drukke momenten. Het is gemakkelijk bereikbaar en het personeel helpt u graag bij het navigeren door de verschillende beschikbare vleesbereidingsopties.
De meesterkokkin bereidt elke spies individueel toe, zodat het vlees een specifieke textuur krijgt met een mals binnenste en knapperige randen door nauwkeurig koken. Dit zorgvuldige ambacht gebeurt voor de ogen van de gasten, wat de eetwens direct aan de bereiding koppelt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
