Antica Taverna, Traditioneel Italiaans restaurant in Viterbo, Italië.
Antica Taverna is een vleesgespecialiseerd restaurant in Viterbo met stenen muren en aparte rijpingskamers voor kwaliteitsstukken. Het interieur toont grote vleesdelen die daar wekenlang rijpen voordat ze in de keuken worden verwerkt.
Het restaurant begon in 2007 als een eenvoudig trattoria en werd onder de eigenaar Orlando omgevormd tot een vleesspecialist. Deze verschuiving maakte het tot een van de bekendere adressen voor vleesgerechten in de stad.
Het restaurant serveert regionale pasta en vleesgerechten bereid volgens erfde lokale recepten. Deze traditionele bereidingsmethoden weerspiegelen eetgewoonten die in Viterbo al generaties lang worden gewaardeerd.
Het restaurant bevindt zich op Via Sant'Agostino en is geopend 's avonds van dinsdag tot zaterdag. Het is verstandig om van tevoren te reserveren voor een tafel.
Vleessnedes worden hier 30 tot 60 dagen gerijpt, wat een intensievere smaak oplevert dan snelle bereiding. Bezoekers kunnen de verschillende stadia van rijping in de kamers zien en begrijpen hoe lang dit proces duurt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
