Pancita Rebe, Traditioneel Mexicaans restaurant in Miguel Hidalgo, Mexico.
Pancita Rebe is een eenvoudig restaurant in de buurt Miguel Hidalgo dat zich richt op vleesstoofpotten en orgaanvleesgerechtjes gemaakt met directe kookmethoden. Het menu blijft klein en verandert nauwelijks, elk gerecht wordt geserveerd met handgemaakte tortilla's en vers groenten.
Het restaurant is ontstaan uit een traditie van het gebruik van vleesnevenproducten op smaakvolle en praktische manieren, zoals gebruikelijk was in arbeidersbuurten van Mexico-Stad. Deze kookvorm is in de loop der jaren nauwelijks veranderd en behoudt het originele karakter van arbeidersvoeding.
Het restaurant belichaamt de Mexicaanse huishoudkeuken, waar elk gerecht alledaagse culinaire tradities weerspiegelt die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Bezoekers ontmoeten een kookstijl die trends negeert en trouw blijft aan lokale gewoonten.
De zaak opent vroeg in de ochtend en sluit in de vroege namiddag zodra de ingrediënten op zijn. Bezoekers moeten contant geld meebrengen, want het restaurant accepteert geen kaartbetalingen.
Het restaurant voegt gratis porties quesadillas en chicharrón toe aan veel hoofdgerechten zonder extra kosten. Deze toevoegingen zijn een restant van een eerdere gewoonte waarbij restaurants kleine porties aanboden om klantenbinding op te bouwen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
