Maki & Ramen, Japans restaurant in Old Town, Edinburgh, Schotland
Maki & Ramen is een Japans restaurant in de binnenstad van Edinburgh dat zich richt op handgemaakte noedels en zorgvuldig bereide bouillons. Het menu biedt Tonkotsu-ramen met zelfgemaakte noedels in varkensbouillon, samen met verse sushi-rolls.
Het restaurant werd in 2015 opgericht door chef Teddy Lee na zijn culinaire training in Tokio. Sindsdien is het bedrijf uitgebreid naar meerdere locaties in Edinburgh.
De open keuken stelt gasten in staat om chefs aan het werk te zien, waardoor de Japanse eetstijl direct ervaarbaar wordt. Gezamenlijke houten tafels creëren een sociale sfeer die aansluit bij de informele, gezellige manier van eten in Japan.
Het restaurant is dagelijks geopend van 12:00 tot 22:00 uur en biedt zowel eten ter plaatse als afhalen aan. De locatie in de binnenstad maakt het gemakkelijk bereikbaar vanaf het centrum.
De bouillon voor de ramen pruttelt acht uur lang en wordt bereid in de eigen fabriek van het restaurant, wat het gerecht een diepe smaak geeft. Deze zorgvuldige bereiding onderscheidt de plaats van snellere kookmethoden die elders voorkomen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
