Passione e Tradizione, Napolitaanse pizzeria in Parma, Italië.
Passione e Tradizione is een Napolitaanse pizzeria in Parma die traditionele pizza-bereidingstechnieken combineert met regionale ingrediënten uit de omgeving. Het menu biedt klassieke Napolitaanse pizza's naast lokale specialiteiten die de hele avond worden geserveerd.
Het restaurant werd opgericht door pizzaiolo Daniele del Gaudio en chef Luigi Pagano en brengt Napolitaanse pizza-technieken samen met culinaire tradities uit Noord-Italie. Het concept ontstond uit het verlangen om twee verschillende regionale kookstijlen in één ruimte samen te voegen.
Het menu brengt Napolitaanse pizza-tradities samen met ingrediënten uit de regio Emilia-Romagna, waarbij lokale kazen en Lambrusco-wijn op onverwachte manieren worden gebruikt. Je kunt proeven hoe twee verschillende delen van Italie in elk gerecht samenkomen.
Het restaurant bevindt zich op Via Savani 18 en is geopend van 19 tot 23 uur van dinsdag tot zondag. Er is zitplaats binnenshuis en je kunt telefonisch een reservering maken om een tafel veilig te stellen.
De pizzeria maakt specialty pizza's met Lambrusco-wijnreductie, een combinatie die het wijnerfgoed van Emilia-Romagna verbindt met Napolitaanse pizza-ambacht. Deze speciale ingrediënt brengt een regionaal aroma aan klassieke pizza die je nergens anders vindt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
