Pak Putra Restaurant, Indiaas restaurant in Taman Kota Laksamana, Maleisië
Pak Putra Restaurant is een Indiaas restaurant in Melaka Tengah, Maleisië, gespecialiseerd in tandoor-koken met de nadruk op tandoori kip en gevuld naan-brood. De keuken volgt Noord-Indiase en Pakistaanse recepten en gebruikt een cilindrische kleioven die het vlees een roodachtige kleur en een zachte textuur geeft.
Melaka is al eeuwenlang een ontmoetingspunt voor handelaars uit Zuid-Azië, wat blijvende banden heeft gecreëerd tussen de stad en de culinaire tradities van Noord-India en Pakistan. Het restaurant werd opgericht om die kookmethoden levend te houden op een plek waar de ingrediënten en kennis al aanwezig waren.
Het naan-brood komt rechtstreeks uit de kleioven naar de tafel, nog gezwollen en warm. Gasten kiezen uit verschillende vullingen, en een klein bakje groene muntsaus wordt er standaard bij geserveerd.
Het restaurant opent in de late middag en blijft tot ver na middernacht open, waardoor het een van de weinige opties is voor een late maaltijd in de buurt. Het ligt op loopafstand van de belangrijkste toeristische straten, zodat er geen vervoer nodig is als je al in het centrum bent.
De Chicken Tikka Achari op het menu is zelden te vinden in andere restaurants in Melaka. Het gebruikt een marinade op basis van yoghurt en wordt geserveerd met een zelfgemaakte romige saus die het een duidelijk andere smaak geeft dan de standaard tikka die de meeste bezoekers al kennen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
