Puerto Nuevo, Kustdorp en restaurantwijk in Playas de Rosarito, Mexico.
Puerto Nuevo is een zeevruchtenrestaurant dorp aan de kust van Baja California, met talrijke etablissementen langs de straten die zich concentreren op verse vangsten die dagelijks worden bereid. De eetruimte combineert open-air en overdekte ruimtes waar bezoekers het kookproces kunnen bekijken.
Het dorp groeide voort uit een kleine vissersgemeenschap in de jaren 1950 toen lokale vissers hun dagelijkse vangsten rechtstreeks aan bezoekers begonnen te verkopen. Dit eenvoudige bedrijfsmodel transformeerde het gebied geleidelijk in een bestemming die in de hele regio bekend werd.
Restaurants hier behouden traditionele bereidingsmethoden en serveren hele gespleten kreeften met rijst, bonen, zelfgemaakte bloemtortillas en botersaus.
De meeste restaurants accepteren Mexicaanse peso's en Amerikaanse dollars voor betaling. Plan bezoeken buiten spitsuren in als je voorkeur geeft aan rustigere maaltijden, aangezien middaguren in weekenden meestal de grootste menigten trekken.
Het koken hier gebruikt een flits-frituurmethode voor stekelkreeften bij hoge temperatuur met nauwkeurige temperatuurregeling om de natuurlijke zoetheid van het vlees te behouden. Deze specifieke techniek onderscheidt deze instellingen en vereist vaardigheden die gedurende jaren oefening zijn opgebouwd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
