Anzer Sofrası, Turks restaurant in Sarıyer, Turkije
Anzer Sofrası is een restaurant in Sarıyer dat zich richt op regionale keuken van de Zwarte Zee, met traditionele gerechten zoals muhlama, karalahana dolması en Trabzon güveci. Het eten wordt bereid met recepten en ingrediënten uit de kuststreek.
Ali Yılmaz richtte het restaurant op met als doel de traditionele kooktechnieken en recepten van de Zwarte Zeeregio te behouden en te delen. Deze missie bepaalt nog steeds de aanpak van het restaurant.
Het restaurant toont de eetcultuur van de Zwarte Zeeregio door traditionele kooktechnieken en lokale ingrediënten. Bezoekers zien hoe de voedselgewoonten van de streek vorm geven aan de bereiding van maaltijden.
Het restaurant ligt aan de Bosporusoevers en biedt zitplaatsen zowel binnen als buiten naar wens. Het is open gedurende de dag en avond, zodat bezoekers op verschillende momenten kunnen komen.
Het restaurant betrekt yoghurt van nabijgelegen zuivelbedrijven en voegt honing uit Rize toe aan verschillende gerechten. Deze ingrediënt verschijnt met name in specialiteiten zoals hun kuru fasulye bereiding.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
