Joaquina, Braziliaans restaurant in Humaitá, Brazilië.
Joaquina is een restaurant gelegen in de Cobal do Humaitá markt met zowel binnenruimten als buitenruimten gericht op Braziliaanse keuken. Het menu bevat klassieke gerechten zoals feijoada en moqueca samen met specialty cocktails en zelfgemaakte dranken.
Het restaurant opende in 2007 en is in de loop der jaren uitgebreid met extra locaties om meer klanten in de stad te bedienen. Een filiaal in Leme vertegenwoordigt de groei van het etablissement buiten zijn originele buurt.
Het menu eert Braziliaanse keuken door traditionele gerechten zoals feijoada en moqueca de camarão die huisrecepten en regionale ingrediënten weerspiegelen. Zelfgemaakte dranken en snacks creëren een eetcultuur die viert wat mensen lokaal eten en delen.
De plaats ligt in het hart van een actieve markt met gemakkelijke toegang en open eetgebieden. Een bezoek werkt het best tijdens lunch- en avondtijden wanneer de marktactiviteit hoog is en de sfeer levendig aanvoelt.
De chef maakt gebruik van Franse kooktechnieken en Peruviaanse invloeden bij het bereiden van traditionele Braziliaanse recepten. Deze onverwachte mix van culinaire tradities creëert nieuwe smaaakcombinaties die vertrouwde gerechten op verrassende manieren herinterpretteren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
