Seva, Veganistisch restaurant in Midtown, Detroit, Verenigde Staten
Seva is een plantaardig restaurant in Midtown dat verfijnde gerechten zonder dierlijke producten serveert. Het menu varieert van groentegerichte creaties tot geavanceerde pastagerechten, waarbij wordt gebruikgemaakt van ingrediënten uit de regio.
De plek werd in 2011 opgericht en kwam op uitnodiging van een bekende kunstcollectionneur naar Detroit. De wortels gaan terug naar een stichting in Ann Arbor voordat de expansie naar de stad plaatsvond.
Het restaurant haalt inspiratie uit keukens van over de hele wereld en toont hoe plantaardige koken zich aanpast aan traditionele stijlen. Bezoekers bevinden zich tussen het publiek van de kunstwijk, in een plek waar duurzaam eten gewoon onderdeel is van het dagelijks leven.
De plek ligt dicht bij het kunstmuseum van de stad en is te bereiken door enkele huizenblokken te lopen. Bezoekers moeten van plan zijn aan te komen met het openbaar vervoer of een geparkeerde auto, omdat er geen parkeerplaats ter plaatse is.
Het restaurant werkt samen met lokale boeren en creëert seizoensgebonden gerechten op basis van wat beschikbaar is. Deze praktijk betekent dat het menu niet vast is maar gedurende het jaar verandert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
